Żeliwo to niezwykły materiał, który z powodzeniem można stosować w kuchni. Nasze babcie znały jego przydatne podczas podgrzewania posiłków właściwości, dlatego tak chętnie przygotowywały potrawy w żeliwnych naczyniach. Z tego powodu także i dziś wiele osób docenia je w swoich kuchniach, urządzonych w starym, wiejskim stylu. Czy jednak wyłącznie w przypadku posiadania pomieszczenia w stylu rustykalnym, można cieszyć się żeliwnymi naczyniami? Oczywiście, że nie! Teraz powraca się do wykorzystania rzeczy wykonanych z tego surowca nie tylko w domu, lecz także poza nim. Doskonałym tego przykładem jest wykorzystywanie żeliwnych kociołków. W jakich okolicznościach najczęściej się one przydają oraz w jaki sposób i co można w nich gotować?
Z kociołkiem na biwak
Gdy zbliża się wakacyjny sezon letni, wiele osób od dawna planuje, jak spędzi ten czas. Oprócz klasycznych wyjazdów z noclegami w hotelach i zwiedzaniem w tle coraz częściej można spotkać się z wyjazdami na łono natury. W naturalnym, zielonym otoczeniu bowiem człowiek odpoczywa najskuteczniej. Wśród młodzieży popularne są wyjazdy na obozy letnie np. w ramach działalności harcerskiej. Dorośli natomiast coraz częściej decydują się na zakup przyczep bądź pojazdów kempingowych, a wyznaczone miejsca przeznaczone na biwakowanie są oblegane już od wczesnej wiosny nawet do późnej jesieni. Pobyty takie mogą trwać od kilku dni do kilku tygodni – a w tym czasie trzeba przecież przygotowywać posiłki.
Co można ugotować w kociołku?
Podczas takich pobytów warto postawić na przygotowywanie posiłków w żeliwnych kociołkach zamiast na zwykłych patelniach czy w garnkach. W szczególności sprawdzą się one, jeśli na wyprawę wybieramy się z dziećmi bądź towarzyszy nam grupa znajomych. Popularną formą kociołka żeliwnego, idealnego na pobyt pod namiotami bądź na kempingu, jest ten podwieszany na stabilnych nóżkach. W ten sposób bez problemu można ustawić go w odpowiedniej pozycji nad rozpalonym ogniskiem i wygodnie gotować pożywne posiłki. W kwestii dań lista przepisów jest długa, a zaliczają się do nich przede wszystkim długo gotowane potrawy jednogarnkowe. Jednakże nie trzeba korzystać z konkretnego przepisu – wystarczą warzywa, ewentualnie mięso, woda i przyprawy, a stworzymy doskonałe, sycące danie dla wielu osób za jednym zamachem. Zasada jest prosta – jedno z warzyw powinno być bogate w skrobię, ponieważ zwiększy ono uczucie sytości po zjedzeniu posiłku. Zazwyczaj stosuje się więc ziemniaki, pasternak, topinambur czy warzywa strączkowe, takie jak groch, czy fasola. Reszta dobranych składników może być dowolna, wedle uznania. To samo teoretycznie tyczy się mięsa, aczkolwiek zaleca się wykorzystać tłustszą wołowinę bądź wieprzowinę zamiast chudego drobiu.
Dlaczego kociołki żeliwne są tak polecane na wszelkie wypady? Przede wszystkim przez ich doskonałe właściwości akumulujące ciepło. Kociołki idealnie nadają się do potraw, które wymagają dłuższej obróbki, dodatkowo świetnie trzymają ciepło, więc danie będzie gotowe do spożycia przez znaczna ilość czasu. Dodatkowo żeliwne naczynia są wyjątkowo odporne na wszelkie uszkodzenia mechaniczne, a podczas pakowania ekwipunku łatwo o ich wystąpienie. Zdarza się czasem również, że stalowe garnki mogą się wygiąć np. od ciężaru walizek i innego, ważnego wyposażenia. Żeliwnym kociołkom natomiast absolutnie to nie grozi. Żeliwo jest twarde i dzięki temu nie trzeba obchodzić się z nim jak z jajkiem. Gdzie jeszcze zatem mogą się przydać jego właściwości?
Imprezy z jedzeniem w tle
Kociołki wykonane z żeliwa sprawdzą się również w wielu innych okolicznościach. To między innymi imprezy masowe związane np. z promocją regionu. Na tego typu przedsięwzięciach często kluczowym elementem są wszelkiego rodzaju potrawy związane z regionalnymi zwyczajami. W takim momencie lokalny bigos, kwaśnica czy potrawka ugotowane i podawane w stylowym, dużym żeliwnym kociołku idealnie wpisują się w charakter tych imprez. To samo tyczy się także rekonstrukcji historycznych – pokazując, w jaki sposób gotowało się kiedyś, można oddać ducha dawnych czasów. Ponieważ żeliwne naczynia użytkowano już wiele lat temu, nadają się one do gotowania wszelkich tradycyjnych potraw. To prawdziwa gratka dla fanów kuchni z dawnych lat!
Każdy może znaleźć swoje własne zastosowanie żeliwnych kociołków. Na biwak, obóz harcerski, festyn z ogniskiem w tle lub rekonstrukcję historyczną – istnieje tak wiele zastosowań dla tego jednego naczynia. Wytrzymałe, długo utrzymujące ciepło żeliwo zadowoli każdego, kto ceni tradycyjne, a także sprawdzone metody gotowania. Pozostaje tylko wyposażyć się w solidny kociołek i zaplanować wolny czas spędzony na gotowaniu pysznych dań!
